Καινοτομία, Έρευνα & Τεχνολογία, τ. 46 - page 10

8 K · È Ó Ô Ù Ô Ì › · , Œ Ú Â ˘ Ó · Î · È ∆  ¯ Ó Ô Ï Ô Á › ·
ηÈÓ¿...
...& ÎÔÈÓ¿
√È fiÚÔÈ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ ·Ó¿Ù˘Í˘ Ù˘ ∂ÏÏ¿‰·˜ Î·È ÔÈ ÚÔ¸Ô-
ı¤ÛÂȘ ÁÈ· ÙËÓ ÔÚıÔÏÔÁÈ΋ ÙÔ˘˜ ¯Ú‹ÛË, Ì Û‚·ÛÌfi ÛÙËÓ ÎÔÈ-
ÓˆÓ›· Î·È ÙÔ Ê˘ÛÈÎfi Î·È ÔÏÈÙÈÛÙÈÎfi ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ, ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô-
ÓÙ·È ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÛÙË Ó¤· ‰ÈÎÙ˘·Î‹ ‡ÏË ‚ÈÒÛÈÌ˘ ·Ó¿Ù˘-
͢ (http://www.axiosvios.gr)ÙÔ˘ ÀÔ˘ÚÁ›Ԣ ∞Ó¿Ù˘Í˘.
∏ ‡ÏË ·¢ı‡ÓÂÙ·È Û ÂȯÂÈÚË̷ٛ˜ Î·È ÌÂÏÏÔÓÙÈÎÔ‡˜ ÂÂÓ-
‰˘Ù¤˜, ηıÒ˜ Î·È ÛÙÔ Â˘Ú‡ÙÂÚÔ ÎÔÈÓfi. ¶·Ú¤¯ÂÈ, ‰Â, Û‡ÓÙÔÌË
Î·È ÂÎÏ·˚ÎÂ˘Ì¤ÓË ÏËÚÔÊfiÚËÛË ÁÈ· ÙȘ ÚÔÔÙÈΤ˜ ‚ÈÒÛÈÌ˘
·Ó¿Ù˘Í˘ Ì ‚¿ÛË ÌÂϤÙ˜, ÛÙ·ÙÈÛÙÈο ÛÙÔȯ›·, ¯¿ÚÙ˜,
ÂÎı¤ÛÂȘ, Â›ÛËÌ· ¤ÁÁÚ·Ê· ıÂÛÌÈÎÒÓ Ú˘ıÌ›ÛÂˆÓ Î·È ÙÂÎÌË-
ÚȈ̤ÓÔ ˘ÏÈÎfi. ∏ ‡ÏË Â›Ó·È Û¯Â‰È·Ṳ̂ÓË Û‡Ìʈӷ Ì ٷ ÈÔ
ÂÍÂÏÈÁ̤ӷ ‰ÈÂıÓ‹ ÚfiÙ˘· ·Ó¿Ù˘Í˘ ÈÛÙÔÛÂÏ›‰ˆÓ, ÒÛÙ ÙÔ
ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ Ó· Â›Ó·È ÚÔÛ‚¿ÛÈÌÔ Î·È ·fi ¿ÙÔÌ· Ì ÚÔ‚Ï‹Ì·-
Ù· fiÚ·Û˘ Î·È ÎÈÓËÙÈο ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù·.
∏ ‡ÏË ‚ÈÒÛÈÌ˘ ·Ó¿Ù˘Í˘ ηχÙÂÈ ÙÔ˘˜ ÂÍ‹˜ ÙÔÌ›˜: ∆Ô˘ÚÈ-
ÛÌfi˜, ∂ÌfiÚÈÔ, ∂Ó¤ÚÁÂÈ·, ¢fiÌËÛË/¢ËÌfiÛÈ· ŒÚÁ·, °ÂˆÚÁ›·,
∞ÏÈ›·, µÈÔÌ˯·Ó›·, ŒÚÁ· ÀÔ‰ÔÌ‹˜ Î·È ∫·Ù·Ó¿ÏˆÛË. ∏ ÏË-
ÚÔÊfiÚËÛË Â›Ó·È Ù·ÍÈÓÔÌË̤ÓË Ì ‚¿ÛË ÙȘ ıÂÌ·ÙÈΤ˜ ÂÓfiÙËÙ˜:
¡ÔÌÔıÂÛ›·, °ÂˆÛÙÚ·ÙËÁÈ΋, √ÈÎÔÓÔÌÈο £¤Ì·Ù·, ŒÚ¢ӷ ηÈ
∫·ÈÓÔÙÔÌ›·, ¶fiÚÔÈ, ∫·ı·ÚfiÙÂÚ˜ ¶ËÁ¤˜ ∂Ó¤ÚÁÂÈ·˜, ªËÙÚÒÔ
∂ȯÂÈÚ‹ÛˆÓ, ÀÊÈÛÙ¿ÌÂÓË ∫·Ù¿ÛÙ·ÛË, ∂Î·›‰Â˘ÛË, ∫·ı·Úfi-
ÙÂÚË ¶·Ú·ÁˆÁ‹, ¶ÚÔÔÙÈΤ˜ ∞Ó¿Ù˘Í˘, °ÂÓÈο £¤Ì·Ù·.
∆Ô ¤ÚÁÔ ˘ÏÔÔÈ‹ıËΠ˘fi ÙËÓ ÂÔÙ›· ÙÔ˘ ÀÔ˘ÚÁ›Ԣ ∞Ó¿-
Ù˘Í˘ ÛÙÔ Ï·›ÛÈÔ ÙÔ˘ ∂ȯÂÈÚËÛÈ·ÎÔ‡ ¶ÚÔÁÚ¿ÌÌ·ÙÔ˜
"∞ÓÙ·ÁˆÓÈÛÙÈÎfiÙËÙ·" ÙÔ˘ °' ∫¶™. ∞ÚÌfi‰ÈÔ ÁÈ· ÙËÓ Ù¯ÓÔÏÔÁÈ΋
ÔÚÁ¿ÓˆÛË Î·È ˘ÏÔÔ›ËÛË ÙÔ˘ ¤ÚÁÔ˘ Â›Ó·È ÙÔ ∂ıÓÈÎfi ∫¤ÓÙÚÔ
ŒÚ¢ӷ˜ Î·È ∆¯ÓÔÏÔÁÈ΋˜ ∞Ó¿Ù˘Í˘ (πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ ¶ÏËÚÔÊÔ-
ÚÈ΋˜ Î·È ∆ËÏÂÌ·ÙÈ΋˜), ÂÓÒ ÛÙÔ ¤ÚÁÔ Û˘Ó¤‚·Ï·Ó, ÌÂٷ͇
¿ÏψÓ, ÙÔ ¶·ÓÂÈÛÙ‹ÌÈÔ ∞ÈÁ·›Ô˘, ÙÔ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ ∂ÂÍÂÚÁ·Û›·˜
§fiÁÔ˘, Ë ¢ËÌfiÛÈ· ∂ȯ›ÚËÛË ∏ÏÂÎÙÚÈÛÌÔ‡, Ô ∂ÏÏËÓÈÎfi˜
√ÚÁ·ÓÈÛÌfi˜ ∆Ô˘ÚÈÛÌÔ‡, ÙÔ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ °ÂˆÏÔÁÈÎÒÓ & ªÂÙ·Ï-
Ï¢ÙÈÎÒÓ ∂Ú¢ÓÒÓ, ÙÔ ∫¤ÓÙÚÔ ∞Ó·ÓÂÒÛÈÌˆÓ ¶ËÁÒÓ ∂Ó¤ÚÁÂÈ·˜,
Ù· ∂ÏÏËÓÈο ∆Ô˘ÚÈÛÙÈο ∞ΛÓËÙ·, Ë ∞ÁÚÔÙÔ˘ÚÈÛÙÈ΋, ηıÒ˜ ηÈ
¿ÏÏÔÈ ÊÔÚ›˜ Ù˘ ‰ËÌfiÛÈ·˜ ‰ÈÔ›ÎËÛ˘.
¡¤· ¶‡ÏË µÈÒÛÈÌ˘ ∞Ó¿Ù˘Í˘ ·fi ÙÔ ÀÔ˘ÚÁÂ›Ô ∞Ó¿Ù˘Í˘
i http://www.axiosvios.gr/
ŒÓ· Â˘Úˆ·˚Îfi ‰›ÎÙ˘Ô ∫¤ÓÙÚˆÓ ∆¯ÓÔÏÔÁÈ΋˜ ¶ÏËÚÔÊfiÚË-
Û˘ Ô˘ ı· ÚÔˆı› ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË Ù˘ ÂÈÙÚ·¤˙È·˜ ÂÏÈ¿˜
Î·È ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘ Î·È ı· ˘ÔÛÙËÚ›˙ÂÈ ÙȘ ÌÈÎÚÔÌÂÛ·›Â˜ ÂÈ-
¯ÂÈÚ‹ÛÂȘ (ªª∂) ÙÔ˘ ÙÔ̤· ÁÈ· ÙËÓ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ ÊÈÏÈÎÒÓ ÛÙÔ
ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ÌÂıfi‰ˆÓ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÚԂϤÂÈ ÙÔ Â˘Úˆ·˚Îfi
ÂÚ¢ÓËÙÈÎfi ¤ÚÁÔ TDC-OLIVE.
™ÙÔ ¤ÚÁÔ, Ô˘ ¯ÚËÌ·ÙÔ‰ÔÙÂ›Ù·È ·fi ÙÔ 6Ô ¶ÚfiÁÚ·ÌÌ· ¶Ï·›-
ÛÈÔ, Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó 15 ÂÙ·›ÚÔÈ ·fi ÙËÓ πÛ·Ó›·, ÙËÓ πÙ·Ï›·, ÙË
°ÂÚÌ·Ó›·, ÙË ª. µÚÂÙ·Ó›·, ÙËÓ √ÏÏ·Ó‰›· Î·È ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, Ë
ÔÔ›· ÂÎÚÔÛˆÂ›Ù·È ·fi ÙÔ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ ∆¯ÓÔÏÔÁ›·˜ °ÂˆÚÁÈ-
ÎÒÓ ¶ÚÔ˚fiÓÙˆÓ (∂£π∞°∂) Î·È ÙËÓ ŒÓˆÛË ∞ÁÚÔÙÈÎÒÓ ™˘ÓÂÙ·ÈÚÈ-
ÛÌÒÓ ∞Á›ˆÓ ∞ÔÛÙfiÏˆÓ (µπ√¡).
∫‡ÚÈÔ˜ ÛÙfi¯Ô˜ ÙˆÓ ∫¤ÓÙÚˆÓ ¶ÏËÚÔÊfiÚËÛ˘ Â›Ó·È Ë ÚÔÒıË-
ÛË Ù˘ ηٷӿψÛ˘ Ù˘ ÂÈÙÚ·¤˙È·˜ ÂÏÈ¿˜ Î·È ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔÏ¿-
‰Ô˘ ÛÙË µfiÚÂÈ· ∂˘ÚÒË Î·È Ë ·ÓÙÈÌÂÙÒÈÛË ÚÔ‚ÏËÌ¿ÙˆÓ Ô˘
Û¯ÂÙ›˙ÔÓÙ·È Ì ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ ·˘ÙÒÓ fiˆ˜, ÁÈ·
·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Ë ˘„ËÏ‹ ηٷӿψÛË ÓÂÚÔ‡ Î·È Ë ‰‡ÛÎÔÏË ‰È·-
¯Â›ÚÈÛË ‹ ·Ó·Î‡ÎψÛË ÙˆÓ ·Ô‚Ï‹ÙˆÓ.
∆Ô ¤ÚÁÔ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÌÂϤÙ˜ ÁÈ· ÙË ¯·ÚÙÔÁÚ¿ÊËÛË ÙˆÓ ªª∂
ÙÔ˘ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˘ ÙÔ̤· Î·È ÙÔÓ ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi ÙˆÓ ·Ó·ÁÎÒÓ
ÙÔ˘˜, ‰ÈÔÚÁ¿ÓˆÛË ÂÎ·È‰Â˘ÙÈÎÒÓ ÛÂÌÈÓ·Ú›ˆÓ ÁÈ· ÙËÓ ÚÔÒıË-
ÛË Î·ÈÓÔÙfiÌˆÓ Ù¯ÓÔÏÔÁÈÒÓ Î·È ÙË ‚ÂÏÙÈÛÙÔÔ›ËÛË Ù˘ ÔÈfi-
ÙËÙ·˜ ÙˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ,
ηıÒ˜ Î·È ÂÓËÌÂÚˆÙÈ-
Τ˜ ‰Ú¿ÛÂȘ ÁÈ· ı¤Ì·-
Ù· fiˆ˜ ÔÈ ËÁ¤˜ ¯ÚË-
Ì·ÙÔ‰fiÙËÛ˘ Î·È Ë
Û‡Ó‰ÂÛË ÙˆÓ ªª∂ ÌÂ
·Î·‰ËÌ·˚ÎÔ‡˜ Î·È Â-
Ú¢ÓËÙÈÎÔ‡˜ ÊÔÚ›˜.
£· Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈËı›,
Â›Û˘, ‰È·ÊËÌÈÛÙÈ΋
ÂÎÛÙÚ·Ù›· ÁÈ· ÙËÓ
·ÏÏ·Á‹ Ù˘ ÓÔÔÙÚÔ›·˜ ÙˆÓ Î·Ù·Ó·ÏˆÙÒÓ Ì ÛÙfi¯Ô ÙËÓ ·‡ÍË-
ÛË Ù˘ ηٷӿψÛ˘ ÙˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ ·˘ÙÒÓ ÛÙËÓ ∫ÂÓÙÚÈ΋ ηÈ
µfiÚÂÈ· ∂˘ÚÒË.
i
TDC-OLIVE
http://www.tdcolive.net
6Ô ¶ÚfiÁÚ·ÌÌ· ¶Ï·›ÛÈÔ - ¶ÔÈfiÙËÙ· Î·È ∞ÛÊ¿ÏÂÈ·
∆ÚÔÊ›ÌˆÓ (∂∫∆)
http://www.ekt.gr/ncpfp6/food/
6Ô ¶ÚfiÁÚ·ÌÌ· ¶Ï·›ÛÈÔ - ¶ÔÈfiÙËÙ· Î·È ∞ÛÊ¿ÏÂÈ·
∆ÚÔÊ›ÌˆÓ (CORDIS)
http://www.cordis.lu/food/home.html
∆¯ÓÔÏÔÁÈ΋ ¶ÏËÚÔÊfiÚËÛË ÁÈ· ÂÓ›Û¯˘ÛË ÙˆÓ ªª∂ ÙÔ˘ ÙÔ̤· Ù˘
ÂÈÙÚ·¤˙È·˜ ÂÏÈ¿˜ Î·È ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘